Avokado nasıl olgunlaştırılır? Sert avokadoyu evde yumuşatmanın yolları
Avokado, dalından koptuktan sonra olgunlaşmaya devam eden meyvelerden biridir. Bu yüzden markette ya da siparişinizde elinize sert bir avokado geçmesi kötü bir şey değil; doğru koşullarda birkaç günde tereyağı kıvamına gelir. Bu yazıda sert avokadoyu evde olgunlaştırmanın yollarını, süreci hızlandırmayı ve olgunlaşan avokadoyu korumayı anlatıyoruz.
Avokado neden sert gelir?
Avokado ağaçtayken olgunlaşmaz; yumuşama süreci ancak hasattan sonra başlar. Hasat edilen avokado, taşıma sırasında ezilmesin diye çoğunlukla sertken yola çıkar. Evde oda sıcaklığında bekledikçe meyvenin kendi ürettiği etilen gazı dokuyu yumuşatır ve lezzeti belirginleştirir.
Oda sıcaklığında bekletin
En basit yöntem, avokadoyu tezgâhta, doğrudan güneş almayan bir yerde bekletmektir. Sert bir avokado genellikle 2 ila 5 gün içinde yemeye hazır olur. Süre; avokadonun ne kadar sert olduğuna, çeşidine ve odanın sıcaklığına göre değişir.
- Avokadoyu güneşte ya da sobanın, kaloriferin yanında bırakmayın; dışı yumuşarken içi eşit olgunlaşmayabilir.
- Her gün avuç içinizle hafifçe bastırarak kontrol edin.
- Poşette ya da kapalı kapta bekletecekseniz nem birikmemesine dikkat edin.
Olgunlaşmayı hızlandırmak için kese kâğıdı
Avokadoyu bir kese kâğıdına koyup ağzını kapatmak, meyvenin çıkardığı etilen gazını etrafında tutar ve olgunlaşmayı hızlandırır. Poşete bir elma ya da muz eklemek süreci daha da kısaltır; bu meyveler de etilen üretir. Bu yöntemle avokado çoğu zaman bir iki gün erken hazır olur.
Plastik poşet yerine kâğıt kullanın: plastik nemi hapseder ve avokadonun küflenmesine yol açabilir.
Olgun avokado nasıl anlaşılır?
- Dokunun: Avuç içinizde tutup hafifçe sıktığınızda esniyorsa hazırdır. Parmak ucuyla bastırmak meyveyi ezebilir.
- Rengine bakın: Hass avokadonun kabuğu olgunlaştıkça koyu yeşilden mora çalan siyaha döner. Yeşil kabuklu çeşitlerde renk değişmez; dokuya güvenin.
- Sap kapakçığını kontrol edin: Sapın bulunduğu küçük kapakçık kolayca çıkıyor ve altı yeşilse avokado yemeye hazırdır; altı kahverengiyse fazla olgunlaşmış olabilir.
Olgunlaşan avokadoyu korumak
Avokado yemeye hazır olduğunda hemen tüketmeyecekseniz buzdolabına alın. Soğuk, olgunlaşmayı yavaşlatır ve avokadoyu birkaç gün daha taze tutar. Sert avokadoyu ise buzdolabına koymayın; soğukta olgunlaşma durur ve meyve düzgün yumuşamaz.
Kesilmiş avokadonun açık yüzüne limon ya da lime suyu sürüp, çekirdeğiyle birlikte streç filme sarmak kararmayı geciktirir.
Kısaca
- Sert avokadoyu oda sıcaklığında, güneş almayan bir yerde bekletin.
- Acele ediyorsanız bir elma ya da muzla birlikte kese kâğıdına koyun.
- Avuç içinde hafifçe esneyince yiyin ya da buzdolabına alın.
Sert gelen avokadoları evde olgunlaştırmak istiyorsanız sezondaki avokadolarımıza; hemen tüketecekseniz olgun avokado sayfamıza göz atabilirsiniz.