Mango nasıl kesilir, nasıl saklanır? Adım adım rehber

Mango, tatlı ve sulu etiyle tropikal meyvelerin en sevilenlerinden. Ama ortasındaki yassı ve iri çekirdek yüzünden kesmek ilk seferde zor gelebilir. Bu rehberde mangoyu israf etmeden kesmeyi, olgun mangoyu tanımayı ve saklamayı anlatıyoruz.

Olgun mango nasıl anlaşılır?

Mangonun olgunluğunu kabuk renginden anlamak yanıltıcı olabilir; bazı çeşitler olgunken bile yeşil kalır. Bunun yerine:

• Dokunun: Hafifçe bastırdığınızda şeftali gibi esniyorsa olgundur.
• Koklayın: Sap kısmından tatlı, meyvemsi bir koku geliyorsa yemeye hazırdır.
• Sert mangoyu oda sıcaklığında birkaç gün bekletin; kese kâğıdında daha hızlı olgunlaşır.

Mango nasıl kesilir?

Mangonun ortasında, meyvenin uzun ekseni boyunca uzanan yassı bir çekirdek vardır. Kesimi bu çekirdeğin iki yanından yapacağız.

1. Mangoyu sap kısmı yukarı bakacak şekilde kesme tahtasına dik tutun.
2. Bıçağı ortanın yaklaşık 1 cm yanından aşağı indirerek bir yanak kesin. Çekirdeğe takılırsanız bıçağı biraz dışarı alın.
3. Aynısını diğer taraftan yapın. Elinizde iki yanak ve ortada çekirdekli bir dilim kalır.
4. Yanakların etini, kabuğu delmeden, bıçağın ucuyla kareler hâlinde çizin.
5. Kabuğu dışarıdan bastırarak ters çevirin; küpler kirpi gibi açılır. Bıçakla ya da kaşıkla kabuktan ayırın.
6. Çekirdeğin etrafında kalan eti de bıçakla sıyırın ya da doğrudan yiyin.

Mango nasıl saklanır?

• Sert mango: Oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabı sert mangonun olgunlaşmasını durdurur.
• Olgun mango: Buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur.
• Kesilmiş mango: Kapalı bir kapta buzdolabında 2–3 gün içinde tüketin.
• Dondurma: Küp küp doğradığınız mangoyu bir tepsiye yayıp dondurun, ardından poşete alın. Böylece küpler birbirine yapışmaz; smoothie için aylarca hazır bekler.

Mango nasıl yenir?

Taze tüketmenin yanı sıra mango; smoothie'de, yoğurt ve granolayla, meyve salatalarında, salsada ve tatlılarda çok iyi gider. Biraz lime suyu ve bir tutam tuz, mangonun tatlılığını öne çıkarır.

Taze mangolarımızı mango sayfamızda bulabilirsiniz.